Le chef Paul Roberts a travaillé dans un certain nombre de cuisines britanniques et canadiennes très appréciées, notamment le Fat Duck (UK), le Sonora Resort (CB) et plus près de chez nous, la célèbre Cabane à Sucre au Pied de Cochon, ainsi que le Manoir Hovey. Il était aussi chef-propriétaire de Chez Bouffe Café Bistro à Montréal. Depuis qu'il s'est lancé dans l'aventure de Fundus fungus, il publie régulièrement des recettes mettant en vedette ses champignons, mais surtout, il partage son amour des produits locaux en saison. De plus, il continue d'offrir ses services de consultant en restauration et de traiteur pour des événements privé (svp nous écrire pour plus d'information).

 

Laissez-vous inspirer par ses recettes, partez à la découverte de produits locaux et osez la diet locavore!

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